2010年8月的一天，一位家庭主妇在超市轻轻地挑了5头大蒜放在电子秤上一称，液晶屏马上显示出价格是7.8元。接着她把大蒜摊在手心仔细端详了好一会儿，好像是在犹豫究竟买或是不买。不过最终她还是下定决心，把它放回了原处。她自言自语地说：“现在的大蒜价钱超出猪肉一大截，比一年前要贵100倍，怎么也忒离谱了吧！”

大蒜、绿豆等农产品的价格在这一年间连连暴涨，以至于出现了一系列诸如“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“辣翻天”等新名词，连国外媒体也纷纷关注中国“疯狂的大蒜”，惊呼从中折射出了资产价格泡沫的严重性。一时间人们似乎纷纷在打听：“豆你玩”，你究竟在逗谁玩？！

我国民间历来有“蒜疯子”“姜傻子”之说。意思是说，“蒜”和“姜”这样的农产品价格多变，谁要想通过炒作它来获利简直比登天还难。而现在“世上无难事”了，正是它们在国内外游资的兴风作浪下，价格在一年间就上涨几十上百倍，不但严重扰乱了市场经济秩序，抬高了百姓生活成本，也害苦了那些跟风者，更直接损害了种植户利益。

权威研究显示，我国虽然并没有实行零利率政策，可是货币政策的宽松度与美国有得一比。各项大规模经济刺激计划的推出，尤其是银行信贷成为我国经济复苏的最主要推手后，这种资金流动性泛滥所积聚的大量资金泡沫，就必然需要找地方发泄一下。

于是乎，大到股票市场、房地产市场、大宗商品，小到兰花、茶叶、大蒜、绿豆、生姜、辣椒，凡是适合炒作的东西纷纷成为炒作对象。其结果是，不但进一步增大了GDP泡沫、扭曲了我国经济增长的质量和结构，而且还给政府决策造成误判、影响国民经济健康发展。

目前我国的投资工具还十分匮乏，百姓有钱最先想到的是存银行，机构有钱最先想到的是开发房地产，一块块“没有最高、只有更高”的“地王”的出现就是最好的证明。可是，由于市场本身无法吸收和缓解资金流动性，所以大量的游资只能流向股市、房地产直至现在的农产品领域；再加上我国存贷款利率管制过严，金融机构风险定价能力低，货币政策传导机制不完善，从而使得我国对付资金流动性泛滥的措施十分乏力，效果存疑。

有鉴于此，我们应该从疯狂的农产品炒作中寻找一个个资产泡沫，予以各个击破，决不让这样的小泡沫蔓延成“全身溃疡”，否则整个国民经济就危在旦夕矣。2008年由美国次贷危机引发了第二次世界大战后全球最大的金融危机，不就是眼下最好的教训吗？

需要特别指出的是，农产品价格炒作并不全是炒作者的责任，这是资本的逐利性决定的。大量发行的货币与不健全的经济机制发生关系，必然会孕育出各种各样的资产泡沫来，然后在不同的投资（投机）领域中转移、逗留。只有当政府、学者、百姓充分认识到这一点，追究的不是谁在炒作，而是谁培育了炒作者，才能对今后出现类似这样的炒作保持一份清醒头脑，并找到理性对策，真正防患于未然。

本书的写作思路是，采用纪实手法，通过一个个真实案例，来帮助读者厘清各种农产品如大蒜、绿豆、红豆、玉米、生姜、辣椒、棉花等，它们的价格是怎样在游资的蜂拥炒作下，在短时间内翻上几倍、几十倍甚至上百倍的；与此同时，我国政府在当前通货膨胀压力剧增的非常时期，又该采取怎样的措施来严厉打击这种炒作、确保社会稳定。

毫无疑问，从经济学角度揭露国内外游资的投机炒作模式，以及这种投机炒作对我国经济和百姓生活会产生怎样的危害，具有十分重要的意义，这是避免类似于16世纪荷兰郁金香狂潮在我国发生的预防针。

严行方