新型职业农民技能培训丛书果树修剪与管理唐仲明李炳庆崔纪云李爱香张玲玲王涛编著陈平候丽山东科学技术出版社书
图书在版编目（ＣＩＰ）数据果树修剪与管理／唐仲明等编著．—济南：山东科学技术出版社，２０１５（新型职业农民技能培训丛书）ＩＳＢＮ９７８－７－５３３１－７２７８－７Ⅰ．①果…Ⅱ．①唐…Ⅲ．①果树—修剪Ⅳ．①Ｓ６６０．５中国版本图书馆ＣＩＰ数据核字（２０１４）第０４２２１０号新型职业农民技能培训丛书果树修剪与管理唐仲明等编著出版者：山东科学技术出版社地址：济南市玉函路１６号邮编：２５０００２电话：（０５３１）８２０９８０８８网址：ｗｗｗｌｋｊｃｏｍｃｎ电子邮件：ｓｄｋｊ＠ｓｄｐｒｅｓｓ．ｃｏｍ．ｃｎ发行者：山东科学技术出版社地址：济南市玉函路１６号邮编：２５０００２电话：（０５３１）８２０９８０７１印刷者：山东人民印刷厂地址：莱芜市赢牟西大街２８号邮编：２７１１００电话：（０６３４）６２７６０２２开本：７２０ｍｍ×１０２０ｍｍ１／１６印张：９．５版次：２０１５年１月第１版第１次印刷ＩＳＢＮ９７８－７－５３３１－７２７８－７定价：２０．００元前言要实现农村社会和谐稳定发展，重点在农业，难点在农民。促进农业发展，加快农民奔小康的步伐，关键在于提高农民素质。促进农民工素质提高，造就新型农民，对建设新农村意义重大。
随着城乡一体化建设的逐步推进和农业产业化的快速发展，农村技能培训已成为农民就业致富的一条重要渠道，要不断提高农民自我发展能力，培养有文化、懂技术、会经营的新型农民。新型农民培训应该向３个方面发展：第一，促进农业科技化，关键在于加快农业科技创新，加快农业科技成果的转化应用，使新型农民用先进的技术和装备推进农业现代化。第二，带动农业产业化，农业是一个系统工程，产前、产中、产后是一个整体链，需要以市场为导向，以经济效益为中心，形成具有区域性特色的农产品专业化生产。农民职业培训和教育通过对返乡农民工的培养，发现和培养农业产业化经营的应用型人才，从而全面提高农业产业化水平。第三，推进农业现代化，表现为新型农民对土地耕作、蔬菜栽培、果树种植、畜禽养殖新设备和新技术的应用。
本丛书选取了１８种关注热点高、成熟度大、能切实给农民朋友带来效益的职业和技能，包括农业新型职业，如农产品质量监督员、农村信息员、农村经纪人、经济合作社管理、休闲农业经营等都是“三农”发展新趋势的产物，贯穿于“三农”的各个生产环节，发挥着日趋重要的作用，也赋予了“三农”新的动力和活力；农业产业创新发展需要的职业及技术，如乡村兽医、畜禽养殖新技术、果树修剪与管理、蔬菜栽培新技术等；农村乡镇企业、农民进城务工需要的技能和职业，如电工、钳工、农机修理员、电１
子装配工、砌筑工、月嫂等。以上这些新技能和新职业涉及“三农”的方方面面，也有城乡结合、过渡的含义。新型农民只有掌握了新的职业技能，才能适应新的农业生产发展形势的需要，才能成为城乡一体化发展的新的生力军。
本丛书强调以人为本的理念，遵循以灵活多变的培训形式取代规范理论教学模式的原则，具有理论与实践相结合的特点；内容涉及范围极可能广，让农民在有限的精力和时间内掌握尽可能多的有益信息；既立足于现在，又着眼于未来；考虑到农民的文化素质，本丛书力求通俗易懂。真心希望本丛书能够成为农民谋求一技之长，提高技能水平，了解农业产业发展形势，进而发家致富的良师益友。
本丛书可作为新型职业农民中等职业教育教材使用，旨在培养适应现代化发展和新农村建设要求的新型职业农民。
由于我们水平有限，加之农业技术和水平发展迅速，书中难免存在错误和欠妥之处，恳请广大农民朋友们提出宝贵意见，以便改正和更新。
编者２
目录第一章果园管理三要素———土壤、肥料、水分…………………………１第一节果园土壤管理………………………………………………１第二节果园肥料管理……………………………………………１０第三节果园水分管理……………………………………………２９第四节肥水高效利用……………………………………………３７第二章果园建立………………………………………………………３９第一节园地评价与选择…………………………………………３９第二节园地规划与设计…………………………………………４２第三节水土保持的规划设计……………………………………４５第四节果树栽植技术……………………………………………４７第五节栽植品种的选择与配置…………………………………５０第六节栽植密度和方法…………………………………………５０第三章苹果园管理新技术……………………………………………５３第一节土壤周年管理……………………………………………５３第二节苹果园周年肥料管理……………………………………６０第三节苹果园周年水分管理……………………………………６４第四节苹果幼树树形的培养……………………………………７０第五节盛果期苹果树冬季修剪技术……………………………７９第四章枣园管理新技术………………………………………………９１第一节枣园的土肥水管理………………………………………９１第二节枣树的整形修剪…………………………………………９６１
第五章杏园管理新技术………………………………………………１０８第一节杏园土肥水管理…………………………………………１０８第二节杏树不同年龄时期的修剪………………………………１１３第六章梨园管理新技术………………………………………………１１７第一节梨的生物学特性…………………………………………１１７第二节梨园周年管理技术………………………………………１１８第七章桃园管理新技术………………………………………………１２３第一节桃的生物学特性…………………………………………１２３第二节桃园周年管理技术………………………………………１２５第八章葡萄园管理新技术……………………………………………１３５第一节葡萄的生物学特性………………………………………１３５第二节葡萄园周年管理技术……………………………………１３７２
第一章果园管理三要素———土壤、肥料、水分第一节果园土壤管理一、土壤质地果园土壤由固体、液体、气体三相物质组成，其中固体占土壤体积的一半，另一半是空气和水。土壤类型不同，水和空气所占的比例也不同。
水和空气二者间此消彼长，水多了空气就少，水少了空气就多。水和空气比例不同，土壤水、肥、气、热状况各异，果树根系活动也就不同，对树体生长和结果也有不同影响。
土壤按大小土粒所占比例主要分为沙土、黏土和壤土３种类型。沙土通透性好，但保水保肥能力差；黏土通透性差，不利于果树根系生长，但养分含量较高，保水保肥性能好；壤土通气和保水保肥性能较好，土壤肥力中上，是栽培果树最理想的土壤。壤土又可细分为沙壤土、轻壤土、中壤土和重壤土。偏沙或偏黏的土壤都不利于果树生长，应加以改良。
二、土壤养分土壤肥力高低状况与果园生产力水平成正比，即土壤肥力高的果园产量高、质量好，连年稳产；土壤肥力差的果园正好相反。衡量土壤肥力高低的指标称为肥力，主要包括土壤养分含量（土壤有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷、全钾、速效钾）、土壤酸碱度（ｐＨ）、土壤质地和空隙１
书度等。
果园土壤养分含量可分为六级（表１）。养分含量越高，土壤就越肥沃。土壤肥力水平不同，树体长势强弱就不一样，产量水平差异也较大。
表１果园土壤养分含量的分级标准碱解氮（Ｎ）速效磷（Ｐ２Ｏ５）速效钾（Ｋ２Ｏ）级别有机质（％）全氮（％）（毫克／千克）（毫克／千克）（毫克／千克）１＞４＞０．２＞１５０＞４０＞２００２３～４０．１５～０．２１２０～１５０２０～４０１５０～２００３２～３０．１０～０．１５９０～１２０１０～２０１００～１５０４１～２０．０７５～０．１０６０～９０５～１０５０～１００５０．６～１０．０５～０．０７５３０～６０３～５３０～５０６＜０．６＜０．０５＜３０＜３＜３０三、土壤管理制度１．清耕制果园果园清耕是指园内地面不种其他作物，通过多次中耕除草，保持土壤无杂草状态。
清耕制避免了其他作物与果树争肥争水，水分蒸发量小，利于保墒；土壤通气良好，有利于微生物活动，从而加速有机物的分解，增加土壤有效养分的供给。春季勤锄，表土疏松，地温上升较快，而且能切断地表毛管，减少水分蒸发；经常中耕松土，表层透气性良好，有机质分解快，硝态氮较多。
清耕制果园土壤长期清耕，会破坏土壤结构，伤害表层根系，使土壤中有机质和腐殖质矿化速度加快，有机物消耗加速。若得不到及时补充，将降低保肥保水性能，增加土壤致密程度，导致果园土壤越来越瘠薄。裸露的果园地面容易遭受侵蚀，降低水的渗入率，雨天里果园移动设备也比较困难。另外，地表层受冷热、干湿因素的影响大。在清耕果园中０～２０２
厘米的土层内果树根系很少。
（１）耕翻：耕翻可使土壤熟化，增加通透性。果园耕翻以秋耕较好，春耕不利保墒，果树伤根也不易恢复。秋耕能在冬季更好地保持雨雪，提高土壤含水量，同时能消灭越冬害虫。秋耕一般在果实采收后结合施基肥进行，翻耕深度应在３０厘米以上。秋季来不及翻刨的果园，应在春季化冻后尽早进行，而且要随翻随耙平，以利保墒和提高土壤温度。
（２）中耕：一般降雨或灌溉后都要及时中耕，防止土壤板结，减少水分蒸发。株间中耕，雨季宜浅，一般以除掉杂草为原则。但如果降水量大，土壤水分饱和，则应以深中耕晾晒土壤，以免因缺氧而造成烂根。
（３）除草：及时除草，保持果园疏松、无杂草状态。果园杂草不仅消耗养分和水分，而且为病虫传播创造条件。锄草也可采用除草剂，根据杂草种类选用不同的除草剂，同时要根据杂草对除草剂的敏感程度和忍耐力确定使用浓度和时期。果园常用的除草剂有草甘膦和克无踪等。
２．生草制果园作为覆盖作物的一种土壤管理模式，生草制是指行间种植草本植物或果园自然生草，但要剔除恶性杂草。株间使用除草剂或人工方法控制杂草。降水小于５５０毫米地区的旱地果园不宜进行果园生草，必须有灌溉条件。
生草制可改善果园小气候。果园采用生草制后，近地层光、热、水、气等生态因素发生明显变化，形成了有利于果树生长发育的局部小气候。
生草制可改善果园土壤质量。果园生草可使土壤有机质积累，有效提高土壤酶活性，激活土壤微生物，提高营养元素的有效性。果园生草可降低果园土壤容重，增加土壤渗水性和持水能力，减弱和消除地表径流水的系统外循环，防止果园水土流失。
果园生草有利于果树病虫害的综合治理。果园生草增加了植被多样化，为天敌提供了丰富实物、良好的栖息场所及蜜源植物，提高了昆虫种类的多样性、富集性及自控作用。
果园生草可促进果树生长发育，提高果实产量和品质。生草果园叶片中全氮、全磷、全钾含量比清耕园增加，新梢生长量、叶面积不同程度增加。生草可改善果实外观品质，果实的可溶性固形物明显增加，会减轻贮３
藏过程中的病害和腐烂。
果园生草地面作物夏天生长旺盛，大量消耗水，这对水资源有限和灌溉昂贵的果园是一个严重的缺点。果园种草后为病虫提供了庇护场所，地下害虫（如蛴螬）有不同程度增加，应重视病虫防治。
（１）草种选择标准：对气候、土壤具有广泛的适应性。植株较矮，不影响果园通风透光和果园田间作业；根系浅，不与果树争夺肥水。植株较高的草种应定期刈割，维持２０厘米左右的高度。生长快，覆盖期长，耐践踏，再生力强，能有效抑制杂草。鲜草产量较高，富含营养，易腐烂，有利于培肥地力。对果树无不良影响，无分泌毒素现象，与果树不发生拮抗作用等。易于栽培、管理，易于控制，便于采用人工、机械或化学除草剂除净。
（２）生草方法：①播种：春季或秋季趁墒播种。行间较宽时可耧播或机播，行间较窄时人工沟播，也可撒播。播种应先翻压杂草，再沟播。因为幼苗期杂草生长旺盛，不利于所播种草的生长，沟播易剔除杂草。
②压根：利用根段，开沟压根。如小冠花，用种子播种难出苗，前期生长慢，而用其根段压根，在旱塬地区容易成活。挖取３～５年小冠花的根，剪成１０～１５厘米的根段，于果树行间开挖３～５行浅沟，沟深５厘米左右，将根段平压。小冠花采用压根，一到两年就可覆盖地面。
③育苗移栽：有些草种在干旱地区不易成苗，待育苗后雨季再移栽。
（３）播种技术要点：①整地与施肥：播前应对土壤进行全面耕翻与施肥，每亩果园撒施５０千克磷肥（普通过磷酸钙）和７．５千克尿素或１０千克二铵，然后耕翻或旋耕。对杂草多的果园要耕翻两遍，耕翻深度２０厘米左右为宜。平整地面，拾除杂草。
②种植条带：一般情况下生草条带为１．２～２．０米，根据树冠生草带边缘变动范围为６０～２００厘米。
③播种时间：一般果园生草的最佳时期为８月２０日到９月１０日。
这个时期气温相对较低，又有一定的降水保证，非常适合牧草苗期生长，播种容易成功。
４④播种量：白三叶每亩果园播０．２５千克，百脉根０．５千克，毛苕子２．０千克，鸡脚草１．０千克，黑麦草１．５千克。
⑤播种方式：一般果园播种为撒播，即将地整好，疏松后把种子拌入一定的沙土散播在地表，然后耙耱一遍即可。这种播种方式适用于白三叶、百脉根、鹰嘴紫云英、鸡脚草、黑麦草及矮生草木樨等草种，但对种子籽粒大的毛苕子应开沟条播，覆土为３～４厘米（表２）。
表２果园草种的播种量和产量鲜草养分（％）种类生长年限利用方式播种量鲜草产量（千克／亩）（千克／亩）氮磷钾毛苕子越年生秋播夏压３．５～５．０２０００～３００００．４７０．０９０．４５箭舌豌豆越年生秋播夏压７．５～１０．０１５００～２００００．５４０．０６０．３２田菁一年生春播秋压１．０～１．５２０００～２５０００．５２０．０７０．１５一年生或草木樨越年生春播秋压１．５～２．５２０００～３００００．４８０．１３０．４４一年生或三叶草越年生春播秋压０．５～１．０１０００～２０００———紫花苜蓿多年生刈割覆盖０．７５～１．０１５００～２５０００．５６０．１８０．３１紫穗槐多年生刈割覆盖１．０～１．５２５００～３０００１．３２０．３６０．７９沙打旺多年生刈割覆盖１．０～１．２５２５００～３００００．５２０．０７０．４６小冠花多年生刈割覆盖０．７５～１．０３０００～５０００———黑麦草多年生刈割覆盖３．０～４．５５００～１０００———⑥生草地田间管理：在生草初期，草尚未有效覆盖地面之前，易受杂草危害，应及时清除田间杂草。
（４）生草果园管理：①增施化肥：根据生草种类、地力状况进行施肥，一般禾本科牧草应以施氮肥为主，豆科牧草应以施磷肥为主。
５②抗旱保墒：果园生草后会与果树争夺水分，通常采用适时刈割覆盖来消除矛盾。
③重视病虫防治：果园种草后，既为有益昆虫提供了环境，也为病虫提供了庇护场所。如蛴螬数量增多，因此，生草果园应重视病虫防治。
④注意更新：生草地在利用多年后，草群变稀，作用功能降低，出现“自我衰退”现象，应及时更新。对自繁能力较强的百脉根、鸡脚草，可通过复壮草群进行更新。一般黑麦草在４～５年草群变稀后及时耕翻，白三叶、鹰嘴紫云英在５～７年草群退化后及时耕翻。耕翻应在秋季进行，休闲一两年，重新生草。
⑤刈割：当行间牧草高度达３０厘米时，可人工刈割清耕带压青，如白三叶、百脉根、鹰嘴紫云英等；或覆盖树盘，如黑麦草、鸡脚草。一般留茬高度：豆科牧草，如白三叶、鹰嘴紫云英、百脉根４～５厘米；禾本科牧草，如黑麦草、鸡脚草３～４厘米。
⑥清树盘：自繁能力较强的白三叶、百脉根等易蔓延到树盘下，应间隔一两年翻树盘一次，留出清耕带。随果冠扩大，清耕带宽度在６０～２００厘米范围内变动。
３．覆盖制果园覆盖制是指果园行间或树盘覆盖秸秆、绿肥等有机物或塑料薄膜。
覆盖的主要作用是保墒，减少水分蒸发，减小地表径流，覆盖后湿度稳定、温度协调，使最肥沃的表土层变成了生态稳定层，扩大了根系伸展范围，有利树体生长健壮。覆盖的有机物腐烂后，可增加土壤有机质含量。
（１）覆草：采用麦秸、豆秸、玉米秸或杂草等，分为行间覆草、树盘覆草，一般不宜地面全部覆盖。在雨后或浇水后趁墒情好时进行。覆草前先撒施尿素，每株０．５～１千克，再均匀盖草并压实。覆盖细碎草的效果好，草较长时应加盖小土堆，不能全部盖土。覆草厚度１５～２０厘米，不宜太厚，树行间留５０厘米宽的作业道。覆草后一般不再耕翻，只需每年加盖一层草，连盖４～５年后再翻耕。树盘覆草时，主干周围５０厘米不覆草，亩用草１０００千克；隔行行间覆草２０００千克／亩；全园覆草３０００千克／亩，以后每年加盖１０００千克／亩。我国果园宜推广生草覆盖制，即行间种植豆科绿肥或禾本科牧草，刈割后就地腐烂或覆盖树盘，也可与树盘６
秸秆覆盖相结合。
覆草的优点是可保墒，增加地表水渗入土壤；增加土壤有机质含量，提高土壤肥力；土壤结构好，团粒结构增加；防止返盐；土壤温度变化缓慢，较稳定；抑制杂草的作用。覆草的缺点是费材料、费工，果园成本增加；覆盖后春季延迟苹果树萌芽、开花期；易发生鼠害和火灾。
（２）覆膜：春季在施肥灌水或雨后覆盖地膜，幼树覆盖单幅地膜，大树覆盖双幅地膜，里低外高，留有渗水孔。大树盖膜面积要稍大于树冠外缘，两块地膜的交接处用土压严，地膜尽量抻平并与地面贴紧，可在膜上星点压土，防止被风吹翻。
覆盖地膜具有保墒、增温的良好效果。覆膜后土壤蒸发仅为裸露地表的１／４～１／３，土壤含水量比清耕区高２％以上。早春覆地膜后地温上升快，增加土壤速效养分，有利于根系生长，幼树生长量可成倍增加。旱地果园覆盖地膜还可显著提高坐果率，结果树产量和质量都有所提高。
覆盖地膜还有控制杂草和地下害虫的作用。
覆膜可抑制土壤水分蒸发，提高地温，抑制杂草，提高土壤速效养分，改善树冠内光照状况，减轻病虫害。覆膜可提早萌芽、开花，增加了晚霜危害的可能性；土壤有机质含量降低，养分转化加快。
４．间作制果园间作制是指在果园行间种植经济作物。果园栽植后，因树龄小、地面覆盖率低，为充分利用土地，合理利用光能和空间，可在行间间作矮型作物。幼树期可适当间作，但应留１～２米的休闲带；初挂果后不宜再间作。
良好的间作，既能提高土地的利用率，提高经济效益，又能保证土壤肥力，抑制杂草，防止土壤流失、返盐、返碱。
选择间作物种类时，应选低矮、生长期短、收获次数少的作物，不宜种植高秆作物，否则会影响树体的通风透光和正常生长。间作物要便于管理，病虫少，不传播病虫害；生育期要短，肥水需求少，以利于保存土壤肥力，改善土壤性质。一般瘠薄土地可种花生、地瓜，土壤肥沃、有水浇条件的可种大豆、绿豆等。不能间种林果苗木、小麦、玉米、棉花及秋菜，否则会影响树体发育和招引病虫。随着树冠不断扩大，间作面积不断缩小。
间作期间应增加肥料用量，以补充间作物消耗的营养。
７５．免耕制果园果园免耕制是近年来欧美国家应用较广泛的一种土壤耕作制度。免耕制是指果园不生草、不耕作，用除草剂控制杂草，不进行机械除草和中耕。除施肥外，不再翻动土壤。肥料可施入土壤中，也可以撒施于地表。
有全园免耕、行间免耕和株间免耕３种形式。生草与免耕轮换，两种耕作制度可取长补短。
免耕果园能保持土壤的自然结构，有利于水分渗透，土壤保肥保水性能好，节省劳力、降低生产成本。
免耕土壤中有机质的含量得不到补充，土壤肥力逐年下降，造成土壤板结。采用免耕制的果园要求土层深厚，土壤有机质含量较高。
６．有机果园有机果园应促进果树周围植物的多元化，如果园地面种植绿肥，园中庭院周边栽花种草，为各种有益昆虫提供庇护场所和食物；道路、灌渠周边植树种草，为有益昆虫提供栖息地。有机果园行间和生产通道采取刈割绿肥、放牧、覆盖等方法。
（１）选择绿肥：①绿肥可抑制杂草，增加土壤有机质，疏松土壤（增加水渗入率和保水能力），提高土壤生产力（固氮），吸引有益昆虫。
②考虑气候、降雨模式、土壤类型和土壤侵蚀力等因素。
③了解绿肥的生长方式和特性。包括是否有主根，刈割后能否再生，是否固氮，是否容易分解，绿肥产草量，是吸引有益昆虫还是害虫。
④掌握种植技术，了解种子是否需要低温处理，采用撒播还是条播，如何管理才能生产大量有机物质，是否需要用根瘤菌接种以增加固氮根瘤，是一种绿肥还是不同绿肥混合播种。
（２）有机果园杂草管理：①覆盖：覆盖能有效抑制杂草，如果使用有机覆盖物，将有助于形成良好的土壤结构和肥力，又能有效抑制害虫。有机覆盖物通常围绕在树干或干径周围，远离树干２０～３０厘米。覆盖材料包括稻草、干草、树叶、花园修剪料、木片和锯屑，还可以利用城市的有机废弃物、堆肥。向堆肥生产者了解材料来源和可能存在的杀虫剂、除草剂的情况。绿肥可以种８
植在树行之间，刈割后聚集在树周围。
②耕作：耕作是用机械和耙草工具耕地。耕作一定要浅，要将对作物根系的损害减到最小，并且避免把杂草种子带到表面。小规模种植可以人工耕作，大规模种植使用机械耕作。
③除草剂：有机果品的生产允许使用一些除草剂，但使用地点有限制。
④园内饲养家禽：果园内饲养家禽（鸡、鸭、鹅等）抑制杂草，应将家禽圈在园中选定区域。
⑤火焰除草：是利用火焰的灼热灭除杂草，而不是燃烧杂草。
四、土壤改良１．深翻改土，增施有机肥目前多数果园有机肥用量不足。只施化肥，加上耕刨较浅，造成果园土壤板结，活土层浅，有机质极度缺乏，这已成为果品优质、稳产的主要障碍之一。深翻改土、增施有机肥是土壤改良的主要措施。深翻可以松动土壤、增加通透性，加速土壤熟化过程；深翻的同时施入大量的有机肥和植物秸秆，有利于土壤团粒结构的形成。
（１）深翻分全园深翻和局部深翻：全园深翻是把行间和株间的土壤全部深翻，一年完成深翻任务。局部深翻先从行间或株间进行，２～３年完成深翻任务。在有机肥量不足的情况下，多采用株行间轮换深翻的方法。扩穴也是深翻的一种方法，即从定植穴向外逐年开环状沟施肥，沟的深度５０～６０厘米，宽度可根据肥量多少而定，一般每年开５０厘米宽的沟，逐年向外，直到全园翻通为止。
（２）深翻以秋冬结合秋施基肥为好：有水浇条件的地方可常年进行深翻；在无水浇条件的山区，可在雨季深翻。深翻要尽量少伤根，特别不要伤粗根，遇到大根注意保护。要随翻随埋，防止根暴露在外。深翻时必须打破胶泥层、犁底层；土层薄、有砾石的山丘果园，深翻时要掏石换土，增厚土层，同时增施有机肥；沙地果园改良的有效措施是抽沙换土，还有掺黏土和增施有机肥料。盐碱地改良方法有地面盖１５～２０厘米厚的草或铺１０厘米厚的沙，勤锄地，切断毛细管，防止下层水上升等。偏碱地应９
在建园之前进行改良，较好的方法是种植吸碱的田菁、碱茅等绿肥或牧草。
２．重茬地建园重茬地建园应注意改良土壤，有条件时用客土，即用未种植过果树的土壤更换定植穴的土。调换树种能较好解决重茬栽植问题。
（１）深翻土壤，增施腐熟的有机肥料：全园深翻，深度６０～８０厘米，把土壤中的残根捡出并烧毁。每亩施腐熟的有机肥３０００～５０００千克。
撒施农药，消灭地下害虫、土壤线虫。
（２）土壤熟化、消毒：夏季或早秋挖好栽植坑，生熟土分开，经过夏、冬季的风化日晒后于秋季或次年早春回填。回填时施腐熟的优质有机肥，土肥混合后填入坑内。用甲醛水剂喷雾，或用杀菌剂溶液浸坑，覆地膜，四周用土压严；或在夏季用塑料薄膜覆盖土壤，高温消毒。
（３）高标准建园：选用生长健壮苗木，栽植前用杀菌剂浸泡，然后用生根粉加磷肥，泥浆蘸根。浇水时加入杀菌剂。行间种草或合理间作，可种植豆类，翻压入土。
第二节果园肥料管理一、果树养分需求果树生长发育必需的营养元素有１６种，如碳（Ｃ）、氢（Ｈ）、氧（Ｏ）、氮（Ｎ）、磷（Ｐ）、钾（Ｋ）、钙（Ｃａ）、镁（Ｍｇ）、铜（Ｃｕ）、铁（Ｆｅ）、锰（Ｍｎ）、锌（Ｚｎ）、硼（Ｂ）、硫（Ｓ）、钼（Ｍｏ）、氯（Ｃｌ）等。碳、氢、氧从空气和水中获得，其余来自土壤，称为矿质元素。
与施肥有关的１０种矿质营养元素是氮、磷、钾、钙、镁、铜、铁、锰、锌、硼。氮、磷、钾为大量元素，钙、镁为中量元素，铜、铁、锰、锌、硼为微量元素，这些元素在树体内含量虽然差异较大，但生理作用却同等重要，而且不可替代。
果树吸收各种营养元素的量不同，施肥不当不仅使某些元素含量过１０高或过低，还会破坏元素间的平衡关系，引发缺素症或多素症。了解各种元素对果树生长、结果的作用，能够有针对性地补充营养元素。
１．氮氮是构成蛋白质和酶的主要成分，也是氨基酸、核酸、叶绿体的组成部分，因此氮是植物进行生命活动的最重要元素。氮促进营养生长，使叶色浓绿、叶片肥厚；提高光合效能，增加光合产物；有利于坐果和果实膨大。
氮素过多，果树易旺长、徒长，大量消耗有机营养，造成花芽分化不良，果实品质下降，发生果实病害，树体易遭受冻害。氮素不足，叶片小而色淡，新梢嫩叶变黄色，叶脉及叶柄呈红色，枝条基部叶片黄化，逐渐向枝梢顶端发展，严重时造成落叶；枝条细弱、短小，呈红褐色；花芽显著减少，难于成花结果；果实变小而早上色、早熟，色泽暗淡不鲜艳。开花坐果期氮素不足，会造成落花落果。
及时追施尿素、硝酸铵等氮素化肥。缺素症是指树体缺乏某一种矿质营养元素时，出现生理机能紊乱，枝、叶、花、果呈现出特殊症状，严重时造成生长衰弱甚至死亡。
２．磷磷是细胞核的主要成分，磷脂、核酸、酶及维生素中都有磷。磷在碳水化合物的转移和代谢中起重要作用，磷酸直接参加呼吸作用和发酵作用，与光合作用的能量转换直接相关。磷在新根、新梢、种子中含量较多，磷素能提高植物体蛋白氮的含量。磷能促进花芽分化，提早开花结果；促进根系发育，增强抗逆性；加快果实成熟，增加色泽，有利于糖分积累、硬度增大，贮藏性好；增加单果重。
磷过多，会影响根系对锌、铜的吸收，引起缺锌、缺铜症，也影响对氮、铁的吸收。磷不足，叶小，叶片呈现紫红色斑，叶柄及叶背的叶脉呈紫红色，早春或夏季生长较快的枝叶呈红色，新梢末端的枝叶特别明显；严重缺磷时，老叶变为黄绿色和深绿色相间的花叶，有时产生红色或紫红色斑块，叶缘出现半月形坏死斑，甚至叶边焦枯、叶脱落；新梢、根系生长减弱，枝条细弱而分枝少，植株矮小；果实品质下降，色泽不鲜艳，含糖量降低；花芽形成不良，抗逆性减弱，易受冻害。
１１缺磷时，叶面喷布０．５％～１％过磷酸钙，或根施颗粒磷肥。
３．钾果树正常生长需要大量的钾，钾是多种酶的活化剂，与碳水化合物的代谢、糖分运输关系密切。钾能促进新梢成熟，提高抗寒、抗旱、抗病虫能力；促进果实膨大、成熟；改善果实品质和风味，有利于提高果实糖分，使果实色泽鲜艳、耐贮藏。苹果钾含量高，４８％的钾集中在果实中。结果期树，尤其是高产树对钾的需要量非常大。
钾过多，由于元素间的拮抗作用，影响氮、镁、钙、铁、锌等其他元素的吸收和利用。钾过多，果实皮厚、硬度小、不耐贮藏。钾不足，病症先从新梢中、下部叶片出现。由于钾的再分配能力强，缺钾首先表现在老叶上，叶尖和叶缘常出现初为紫色、后变褐色的枯斑，叶片皱缩；缺钾严重时，整个叶片焦枯，但多不脱落；轻度缺钾，叶片上也有枯焦现象，但仍能形成较多的小花芽，多数能开花结果，但果实小、着色较差。
果树缺钾时，追施草木灰、磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸钾、硝酸钾等钾肥；叶面喷施３％～１０％草木灰浸出液，其他钾肥为０．５％～１％；增施有机肥料，氮磷钾合理搭配。
４．钙钙能保证细胞的正常分裂，调节植物体内的酸度。钙能促进幼根、幼茎正常生长，钙主要分布在根和茎中；影响果实品质，延缓细胞分解、衰老，延迟成熟，延长贮藏寿命。
钙过多，由于拮抗作用，会影响铁元素的吸收和利用。轻度缺钙，新根停止生长早，根系短而粗；缺钙严重时，新生幼根从根尖向后逐渐枯死，在枯死处后部又长出新根，形成粗短且分枝多的根群。嫩叶首先出现症状，叶片较小，在嫩叶上产生褪绿色至褐色坏死斑，嫩叶边缘向上卷曲。
严重时叶片出现坏死组织，叶片边缘变成棕褐色的焦枯状。枝条枯死，花朵萎缩。果实缺钙易患苦痘病、水心病等。
缺钙时，要调整栽培管理措施。增施有机肥，肥料均衡配合；防止偏施氮肥，避免施铵态氮肥，施用石灰质肥料，如石膏、过磷酸钙、钙镁磷肥等；控制化学肥料用量，避免一次施肥过多；改善土壤管理，促进根系生长；细致修剪，适当夏剪，控制枝叶过旺生长；及时灌溉，防止土壤干旱，雨１２季及时排水。
果树补钙主要靠喷施钙剂，主要有硝酸钙、氯化钙和螯合钙。苹果树吸收积累钙主要在幼果期，果实发育后期也能吸收，一般可在幼果期至采收前喷施３～８次。套袋果园可在套袋前喷施２～３次，除袋后喷施１次。
硝酸钙、氯化钙可与多种杀菌剂混合喷施，但不能与含硫的农药和磷酸盐（如磷酸二氢钾）混合，以免产生不溶解的沉淀物。硝酸钙和氯化钙都很容易吸湿，开包后须密封防潮。
５．镁镁是叶绿素的重要成分，镁能增强叶片光合作用，增加有机营养。镁过多，会影响钙的吸收。缺镁，顶部嫩叶逐渐失绿，以后新梢基部成熟叶片外缘和叶脉间出现淡绿色斑块，逐渐变成红褐色或深褐色，卷缩脱落；果实缺镁不能正常成熟，果实小，着色不良，易早期落果，风味差。
缺镁时，结合施有机肥施用硫酸镁，成龄树每株施５００克，小树２００克；在生长期，喷３～４遍０．３％硫酸镁溶液。
缺钾症与缺镁症的区别：缺钾症黄色部分（或褐色部分）和绿色部分的对比明显、清晰，而缺镁症则对比不清晰。缺钾症引起叶缘焦枯。酸性土壤果园易发生缺镁症。
６．铜铜是叶绿体的组成成分，参与光合作用，参与蛋白质和碳水化合物的合成，是多种氧化酶的成分。
铜过多，易发生元素间的拮抗作用。缺铜时，最初叶片出现褐色斑点，扩大后变成深褐色，引起落叶；新生枝条顶端枯死，第二年春从枯死处下部的芽开始生长，树冠呈丛状，生长受抑制；缺铜还会导致早期落叶，树干上形成流胶的凸起和裂缝，抗性降低，易遭受冬季冻害。
缺铜严重时，可于萌芽前喷施０．０５％硫酸铜溶液或生长季节喷０．０１％硫酸铜溶液，或亩施１～２千克硫酸铜。
７．铁铁是细胞的结构物质，又是酶的辅助因子。在叶绿素的形成过程中有重要作用，能增加叶绿素含量，维持叶绿素功能；参加代谢作用，促进光合作用，保证正常生长。
１３铁过多，与金属阳离子镁、钙、锌、钾、锰、铜等产生拮抗作用，影响其他元素的吸收和利用。缺铁会引起果树叶片失绿变黄（黄叶病），新梢上部叶色变黄，脉间失绿，呈清晰的网纹状，严重时整个叶片呈现淡黄色，甚至发白，后期嫩叶边缘焦枯，叶柄基部出现紫色和褐色斑点。严重缺铁时，黄化程度逐渐加重，叶子全部变为漂白状，甚至全叶枯死而早落；新梢顶端枯死，呈枯梢现象，严重削弱树势，影响产量。
缺铁时，结合施有机肥施用硫酸亚铁，成龄树每株施５００克，小树适当减量。缺铁严重的果树，发芽期喷布０．５％硫酸亚铁溶液，生长季节每隔２０天叶面喷布一次０．１％～０．２％硫酸亚铁溶液或柠檬酸铁溶液；或将硫酸亚铁与有机肥料混合后，挖沟施入根系分布的范围内。
缺素症和病毒病的区别：苹果缺铁表现为叶色变黄，但叶脉保持绿色；由病毒引起的苹果花叶病，表现为叶片上形成鲜黄色、大小不等、形状不定、边缘清晰的病斑，有的沿叶脉褪绿成黄白色，使叶片呈现网纹状。
由于相同地段土壤环境基本相似，在品种和树势较一致的情况下，缺素症往往成片发生，病毒病则多零星分布。果树缺素症不相互传染，病毒病可通过嫁接传染。缺素症可以施用相应的微量元素或肥料进行矫治，使症状减轻或消失；病毒病则不能采用施肥或喷药的方法进行治疗，只能通过拔除病株根治或栽培无病毒的苗木进行预防。
８．锰锰是一系列酶的催化剂，在呼吸、光合作用、氮素和铁素代谢、叶绿素合成等过程中起作用。锰能提高维生素的含量，有助于种子萌发和幼苗的早期生长，能促进花粉管的伸长和受精过程，促进结果，提高产量。
锰过多，果树易发生粗皮病。缺锰，最初是叶脉间呈淡黄绿色，有斑点，由叶缘向中脉发展，失绿处叶脉不明显；严重缺锰时，叶片全部变黄，叶间出现褐斑；缺锰树新梢顶部和中部叶片呈“人”字形，由上向下黄化，渐及老叶，从老叶叶缘开始失绿变黄绿色，逐渐扩大到主脉间失绿，严重时全叶变黄色，叶尖出现褐色斑点。
缺锰时，增施有机肥料，将氧化锰、氯化锰等与有机肥混施。５～７月份每２０天左右喷一次０．２％～０．３％硫酸锰溶液，共喷３～４次，结合喷施波尔多液。
１４缺锰症与缺铁症区别：新生叶片不失绿为缺锰，新生叶片失绿为缺铁。缺铁症叶片是自上而下渐轻，而缺锰症则是自上向下渐重。
９．锌锌与生长素的合成有重要关系，能合成叶绿素，促进光合作用。
缺锌发芽较晚，节间缩短，细叶簇生呈丛状，叶形狭小，质地脆硬，俗称“小叶病”。严重时枯梢，枯枝下部可再发新梢。病树花芽减少，花朵小而色淡，不易坐果，果小而呈畸形。
增施有机肥料，注意氮磷钾肥料的比例。结合施有机肥施入硫酸锌，盛果期大树每株施２００克，初果期小树每株施５０克左右，发芽前半个月全树喷３％～５％硫酸锌溶液。花期喷０．３％的硫酸锌或小叶敌，盛花后３周喷布０．２％硫酸锌溶液＋０．３％尿素。
１０．硼硼与果树的开花结果有密切关系，能促进授粉、受精、坐果，花粉的形成、花粉管的生长都需要硼；硼能影响分生组织的细胞分化，保证根、茎、果的正常生长发育，避免畸形、死亡。
缺硼，果树枝条顶端叶簇生，节间变短，簇生厚而脆的小叶，叶脉变红，叶面突起或皱缩。春季发芽不正常，部分芽梢萌后不久死亡，或发出的细弱枝不久即枯死，在枯死部位下又形成许多纤细枝，呈“扫帚枝”。
早期发生缺硼，果实形成木栓层、畸形，果实出现缩果病（猴头果）；晚期发生缺硼，果形正常，但果肉内有大小不等的褐色木栓层，果面出现凹陷。
果树缺硼与土壤的营养状况有关，瘠薄土壤、干旱和水分过多时容易缺硼。结合施有机肥施入硼砂，大树每株１００～２００克，四五年生小树５０克左右；萌芽前、花前、盛花期、落花期喷０．１％～０．３％硼砂溶液。花期喷硼，有利于提高坐果率。
二、肥料种类１．化肥化肥是化学合成的矿物肥料的简称，包括一元化肥、二元化肥及多元复混（复合）肥。
氮肥：尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸氢铵及氨水都是氮素化肥。
１５磷肥：如过磷酸钙、钙镁磷肥等，多与有机肥配合应用。
钾肥：如氯化钾和硫酸钾、硝酸钾等。
复合肥：复合肥中的成分元素含量习惯用氮、五氧化二磷、氧化钾的含量表示，目前生产上常用的有氮—磷肥、磷—钾肥和氮—磷—钾肥３种。
磷酸铵：是速效性氮磷复合肥，一种是磷酸一铵，含氮１１％～１８％，含磷５１％～５３％；另一种是磷酸二铵，含氮１６％～１８％，含磷４６％～４８％。
磷酸二氢钾：易溶解于水，是速效性磷钾复合肥，磷含量２４％，氧化钾含量２７％。果园中多用来根外追肥，一般在７月下旬以后用０．３％的磷酸二氢钾喷布叶面，每１０～１５天一次，可促进枝条成熟和果实着色。
三元复合肥：目前国内生产的不多，国外进口的复合肥中氮、五氧化二磷、氧化钾含量各为１５％，即１５－１５－１５。三元复合肥多用作基肥和果树后期追肥。
２．有机复合肥商品肥料是指按国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥等。
商品有机肥料：以大量动植物残体、排泄物及其他生物废料为原料加工制成的商品肥料。
有机复合肥：经无害化处理后的畜禽粪便及其他生物废物，加入适量的微量营养元素而制成。国内市场销售的有机复合肥有阿姆斯生物肥、超大生物有机肥、绿洲植物营养液、正丰生态有机肥等。
有机无机复合肥：有机肥料与无机肥料通过机械混合或化学反应而制成。
３．有机肥有机肥是动植物产生的缓效肥料，由大量生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等积制而成，含有丰富的有机质和腐殖质及果树所需要的大量元素和微量元素，还含有激素、维生素和抗生素等。有机肥的有机质、氮、磷、钾含量差异较大，一般含氮０．２％左右，磷０．２５％左右，钾１％１６左右（表３）。
表３常用有机肥料养分含量（单位：克／千克）种类有机质氮（Ｎ）磷（Ｐ２Ｏ３）钾（Ｋ２Ｏ）备注人粪尿５～１００．５～０．８０．２～０．４０．２～０．３猪粪１５．００．５６０．４００．４４牛粪１４．５０．３２０．２５０．１５马粪２０．００．５５０．３００．２４羊粪２８．００．６５０．５００．２５鸡粪１８．０１．６３１．５４０．８５猪厩肥２５．００．４５０．１９０．６０有机物垫圈牛厩肥２０．３０．３４０．１６０．４０有机物垫圈马厩肥２５．４０．５８０．２８０．５３有机物垫圈羊厩肥３１．８０．８３０．２３０．６７有机物垫圈厕肥６．２０．５１０．４８２．４８土垫圈猪圈肥１．８０．１７０．２８２．３９土垫圈牛圈肥３．４０．１４０．２３２．１８土垫圈马圈肥５．１０．１６０．３０２．１２土垫圈堆肥１５～２５０．４～０．５０．１８～０．２６０．４５～０．６７油渣６３．２４．６２．４８１．４０草木灰２．３０～３．４１８．１～１２．４秸秆１５～２００．７５～０．８４０．３０～０．４１１．７８～１．９８４．农家肥农家肥养分全面，肥效期长而稳定，属迟效性肥料，能改良土壤，提高土壤肥力。主要包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、秸秆肥、泥肥和饼肥等。
堆沤肥：利用作物秸秆、杂草、落叶、垃圾及其他有机废物为主要原料，再配以一定量的粪尿、污水和少量泥土堆制，经微生物发酵分解而成，腐熟后用作基肥。
１７厩肥：也叫圈肥，是利用粪尿和杂草、落叶、泥土草炭等物质，经过沤制而成。
沼气肥：在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下经微生物发酵制取沼气后的副产物，主要由沼液、沼渣两部分组成。
秸秆肥：以麦秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接还田的肥料。
泥肥：以未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等经嫌气微生物分解而成的肥料。
饼肥：以各种含油较多的种子经压榨去油后的残渣而制成，如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、花生饼和芝麻饼等。
绿肥：果园中常用的绿肥植物主要有紫穗槐、毛苕子、三叶草、草木樨、田菁、沙打旺、绿豆等，利用翻压、沟压等方式积制而成。
人畜粪尿：富含有机质和各种营养元素，常与泥土、垃圾、杂草等制成堆肥。
草木灰：是作物秸秆和柴草等植物体燃烧后的残渣，其中含的钾大部分是水溶性的，能被果树直接吸收利用。一般土壤可以施用，可作基肥或追肥用。
有机肥的无害化处理：生产绿色食品的农家肥必须高温发酵，杀灭各种寄生虫虫卵和病原菌、杂草种子，达到无害化卫生标准（表４、表５）。农家肥原则上要就地生产、就地使用。外来农家肥应确认符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标应达到国家有关标准的要求。如果因施肥造成土壤污染、水源污染，或影响农作物生长，农产品达不到卫生标准时，要停止施用该肥料，并向专门管理机构报告。
表４高温堆肥卫生标准项目卫生标准及要求堆肥温度最高堆温达５０～５５℃，持续５～７天蛔虫卵死亡率９５％～１００％大肠杆菌值０．１～１苍蝇有效控制苍蝇孳生，肥堆周围没有活的蛆蛹或新羽化的成蝇１８表５沼气发酵肥卫生标准项目卫生标准及要求密封贮存期３０天以上高温沼气发酵温度（５３±２）℃，持续２天寄生虫卵沉降率９５％以上血吸虫卵和钩虫卵在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵大肠杆菌值普通沼气发酵１×１０－４，高温沼气发酵１×１０－２～１×１０－１有效地控制蚊蝇孳生，粪液中无孑孓，池周围无活的蛆蛹或新蚊子、苍蝇羽化的成蝇沼气池残渣经无害化处理后方可用作农肥５．微量元素肥料这类肥料含有一种或几种对作物生长发育所必需的，但需要量很少的营养元素，包括锰、硼、锌、钼、铁、铜等。
苹果树需要铁、硼、锌、锰、铜等微量元素。当微量元素缺少时，就会发生生理病害，如缺铁时出现黄叶病，缺硼出现缩果病，缺锌出现小叶病等。微肥施用量依缺素程度而定，用于提高树体微量元素水平时施用量较少，而用于矫治明显的缺素症时施用量较大。当缺素植株不多时，采用土施法，有效期可长达数年。微肥包括锌肥、铁肥、铜肥、硼肥、锰肥等，如硫酸锰、硼砂（硼酸）、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜等。
铁肥：常用的是硫酸亚铁（ＦｅＳＯ４），含铁１９％～２０％。由于硫酸亚铁直接施入土中会很快转化成不能溶解的化合物，因此要与有机肥同时施入。苹果园要在秋施基肥时施入，或在萌芽前用０．２％～１．０％硫酸亚铁水溶液喷施。
硼肥：常用的是硼酸（Ｈ３ＢＯ３）和硼砂（Ｎａ２Ｂ４Ｏ４·１０Ｈ２Ｏ），含硼分别为１７．５％和１１．３％。硼肥最好与有机肥或氮、磷等肥料混合使用，生产上多在盛花期喷布０．３％硼砂来提高坐果率。
锌肥：常用的是硫酸锌，含锌２４％～３５％，发生小叶病的果园应在增１９施有机肥的基础上加施硫酸锌，或者在发芽前喷３％～５％硫酸锌溶液。
锰肥：常用的是硫酸锰（ＭｎＳＯ４），含锰量２６％～２８％。施入土中容易被固定，以叶面喷布０．１％硫酸锰水溶液为好。
６．新型肥料新型肥料能为作物提供必需的营养成分；调节土壤酸碱度，改良土壤结构，改善土壤理化性质和生物学性质；调节或改善作物的生长机制；改善肥料品质和性质，提高肥料的利用率。
土壤改良剂（调节剂）：用于改善土壤的物理、化学和生物学性质和植物生长机制，主要有土壤调理剂、植物生长调节剂类，如土壤保水剂、植物生长刺激素及其衍生物等。
微生物肥料：由一种或数种有益微生物、培养基质和添加剂培制而成，通常也叫菌剂或菌肥，包括固氮菌类、磷细菌、钾细菌、抗生菌类，具有加快有机肥堆腐速度、除臭等功能的微生物菌剂。微生物肥料除含有生物活性的微生物以外，还含有调节植物生长的多种调节剂、氨基酸等。
氨基酸肥料：能够提供各种氨基酸类营养物质。目前主要是利用动物毛皮和下脚料经水解后加工而成，也有利用微生物转化生产氨基酸肥。
市场上氨基酸肥料多为氨基酸和微量元素等复合（络合）而成。
腐殖酸肥料：富含腐殖酸和无机养分的肥料。以泥炭（草碳）、褐煤、风化煤、秸秆和木屑等为主要原料，经过化学处理或再掺入无机肥料而成。有刺激植物生长、改善土壤性质和提供少量养分的作用。分为腐殖酸铵、生化黄腐酸和腐殖酸复合肥。腐殖酸类营养型肥料有高美施、开特灵等。
长效控释肥料（添加剂类）：用于改善肥料性能，主要包括防止肥料吸湿结块、抑制氨态氮挥发、减少氮损失的添加剂及消化抑制剂等，如长效碳铵、长效尿素等。
稀土微肥：促进树体对氮磷钾的吸收；促进干物质的积累；促进酶的合成，提高酶的活性，增强抗逆性。稀土不仅能促进苹果树体的营养生长，而且可以提高果实总糖、维生素和花青素的含量，促进果实着色，增加全红果，提高果实的耐贮性。
２０７．专用肥（复混肥、掺混肥）复混肥是按一定配方生产，经过造粒、成型、干燥，呈颗粒状。掺混肥（掺合肥）是在有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥、腐殖酸肥中按一定比例掺入化肥（硝态氮肥除外），并通过机械混合而成。
苹果专用肥是按照不同配方生产的复混肥，成分表示法为Ｎ－Ｐ２Ｏ５－Ｋ２Ｏ－微量元素含量（名称），如１０－８－１０－２（Ｚｎ），表示含氮量１０％，含磷（Ｐ２Ｏ５）８％，含钾（Ｋ２Ｏ）１０％，含微量元素锌（Ｚｎ）２％。果农可以根据自己果园以往的施肥情况、产量水平、品种、树龄等调整氮、磷、钾及微量元素比例，自制掺混肥。例如，用尿素（Ｎ含量４６％）、磷酸二铵（Ｎ含量１８％，Ｐ２Ｏ５含量４６％）、硫酸钾（Ｋ２Ｏ含量５０％）为原料，配制２２－２２－１１的掺混肥，可用尿素１４．６千克、磷酸二铵２３．９千克、硫酸钾１１千克掺混在一起，总养分含量５５％。若３种原料重量合计不足５０千克时（三者合计４９．５千克），用填充料（煤灰粉等）补足，计算施肥量就比较精确。
ＢＢ肥：即掺混的散装肥料，是在土壤养分化验的基础上，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和化肥肥效，科学计算氮、磷、钾大量元素及中、微量元素用量，配制成的专用肥料。ＢＢ肥的氮磷钾养分比例灵活配制，可以满足作用对养分的不同需求，实现平衡配套施肥，应用后效果明显。肥料用量少，利用率高。ＢＢ肥养分含量高（有效成分在４０％以上），呈颗粒状，施用方便。节约成本，增产增收。施用ＢＢ肥，化肥利用率可提高８％～１０％，产量提高８％～１５％，综合效益提高１５％～３０％。
三、施肥方法１．施肥时期萌芽长梢期：树体贮藏营养的水平和早春根系吸收养分的状况，会影响萌芽长梢。早春树干喷涂尿素、氨基酸肥，萌芽前后树体喷硫酸锌，均有利于萌芽、长梢。
开花坐果期：果树萌芽长梢至开花坐果主要消耗贮藏营养，若上年叶片制造的营养不足，就会引起大量落花落果。
花芽分化临界期：该期不仅需要足够的营养积累，而且对营养的碳氮２１比有一定要求。增加磷、钾肥及补充微量元素，对碳素积累很重要。生长较弱树及大年树，增施一定量的氮肥对花芽分化也有利。
果实膨大期：要综合考虑果实膨大和花芽分化、果实着色、果实硬度、果实糖分等诸多因素。氮肥能促进果实膨大，但是氮肥过多会影响着色，降低品质。
落叶休眠期：果实采收后，为了增强叶片光合作用，提高贮藏营养水平，为翌年萌芽长梢期及开花坐果期的营养需求打好基础。采取叶面喷肥方法给树体补充养分，增加微量元素水平，矫治缺素症。
２．果园施肥原则果园施肥，可分为基肥、追肥。基肥是在果实采收期至萌芽期，也就是非生产季节的施肥。基肥施用的适宜时期为中熟品种采收后至晚熟品种采收前，最迟应在落叶前完成。早秋施基肥，气温高，土壤水分充足，断根易恢复，养分易吸收，对于翌年萌芽、开花、坐果都十分有利。基肥施用过晚，或者秋季不施基肥，翌年春季才施基肥，由于土壤墒情差，施肥后很长一段时间无法被吸收利用，会影响春季的生长、开花及坐果。
果园有机肥施用量应达到“斤果斤肥”或“斤果二斤肥”的标准。一般幼树、初果树亩施有机肥１０００千克，中产水平果园（２０００千克／亩）施有机肥２０００～３０００千克，高产水平果园（３０００千克／亩）施有机肥３０００～５０００千克。若有机肥量不足，化肥应增加１／３的用量。
秋季施有机肥时加施化肥，提高利用率。一般秋季施肥（有机肥和化肥）的养分量应占果园全年养分总需求量的５０％～７０％，可以施用全年全部的有机肥，全年１／３的速效氮肥，全年１／２或全部的磷肥，全年１／２或全部的钾肥。微量元素土施时应与有机肥混施。旱地果园采用一次基肥、一次追肥法，把磷、钾及１／３的氮在秋季与有机肥混施，仅留２／３的氮肥于翌年果实膨大期追施。降雨较多及有灌溉条件的，可留１／２的磷肥、１／２的钾肥和２／３的氮肥，于翌年花期和果实膨大期分两次追施。
３．基肥的施肥方法确定苹果施肥位置，要依据树龄、树冠大小、根系分布特点及肥料种类而定。苹果的水平根系一般集中分布在树冠外围的垂直投影区域，垂直根系集中在土层２０～４０厘米深处。肥料施在离根系集中分布区稍深、２２稍远处，诱导根系向纵深发展，扩大吸收面积，增强抗旱能力。肥料不同，施肥位置也不同，有机肥常与改土结合，施肥较深，且逐年向外扩展。要不断更换施肥位置，尤其是成龄果园，不宜固定在树冠外围，应结合施肥方法不断改变施肥位置，从而培肥整个果园土壤。
有机肥施用可采用环状沟施法、条状沟施法，也可全园撒施后翻入土中。
（１）环状沟施：在树冠投影外缘挖环状沟，沟深２０～５０厘米，宽２０～４０厘米，环状沟不宜连通，应断开为３～４段，避免伤根过多。单施化肥时环状沟宜浅、窄，有机肥、化肥混施时环状沟宜深、宽。肥料不能集中倒入施肥沟，应分层撒施，即每施一层肥回埋１０～２０厘米土；或把肥料先撒在挖出的表土上，回埋时混匀，最后把挖出的底土填在施肥坑上层。
（２）条状沟施：结合土壤改良采用条沟法施肥时，根据树冠大小及密度可挖通沟，也可挖１米长左右条沟。施肥沟距主干的距离因树冠大小而定，沟深４０～６０厘米，沟宽５０厘米，沟中埋入２０厘米厚的秸秆。有机肥分层施入或与土混匀施在２０～４０厘米深的土层中，上层填底土，也可以全部用表土回填，把底土撒在行间促使熟化。每次可在一侧开沟施肥，翌年在另一侧挖沟，从先前条沟外缘再向外挖，这样几年时间全园就可结合施基肥全部深翻改土一遍。有机肥数量不足时，可采用穴施法、沟肥养根法，把有限的有机肥与化肥、微肥和秸秆等混合后，相对集中施在穴或小沟中，形成局部肥沃的养分富集区，利于根系生长。
（３）全园撒施：成年果园和密植果园，由于根系已遍布全园，可采用撒施法，把肥料特别是有机肥均匀撒在地面上，然后翻入土中，深度２０厘米左右。
（４）放射状沟施：距树干０．５～１．０米外向外挖４～６条放射状沟，沟深３０～４０厘米，沟宽２０～４０厘米，里浅外深，长度达到树冠外缘。
４．土壤追肥追肥是在生长季节，根据果树周年生长的需求追施肥料，主要追施速效性化肥，及时补充树体对营养元素的消耗。追肥要注意因树施用，对于弱树应在萌芽前、新梢初长期追肥，促进新梢生长，使树势由弱转强。对于生长旺、徒长不结果的树，则以秋梢停长期追肥为主，以便避开旺长期，２３缓和枝叶旺长，促进分化花芽。氮肥移动性强，应浅施；磷肥移动性差，在土壤中易被固定，施肥时不宜太分散，应相对集中施在根系分布层内。
（１）追肥方法：①放射状沟施：距树干０．５米处向外挖４条放射状沟，沟深１５～２０厘米，沟宽２０厘米，长度达到树冠外缘。追施化肥时应将化肥与沟底土壤混匀，沟中浇水可避免将化肥冲到局部而过分集中，待水渗后再回填。
②穴施：在树冠下挖６～８个洞穴，深１５～２０厘米，撒入化肥，干旱情况下于每个穴中浇水５～１０千克。
③灌溉施肥：将肥料溶于水，通过喷灌或滴灌系统随水均匀散布于土壤中。灌溉施肥具有供肥及时、均匀、不伤根系等优点，同时不破坏土壤结构，节约化肥用量。
（２）追肥时期：①萌芽开花期：以氮肥为主，可以促进生长，增强树势，提高坐果率。
基肥施用量要足。有机肥、化肥都施时，旱地果园该期可不施化肥，改在果实膨大期追肥。若上年秋季基肥施用量不足或未施基肥时，该期应施有机肥，并追施化肥。
②生理落果花芽分化期：补充开花、坐果消耗的养分，满足新梢生长对养分的需要，减少落果和保证新梢旺盛生长，有利于花芽分化。该期对肥料种类与数量要求严格，旺树应少施或不施氮肥，注意磷、钾配合。
③果实膨大期：促进根系生长，提高叶片光合能力，保证果实后期膨大，充实花芽，增加树体养分积累，提高果实品质。该期追肥量及种类要视前期施肥情况、树体生长结果状况而定，注意氮肥的灵活应用，配合磷钾肥。
④秋季施基肥期：秋施基肥时混施化肥。
５．叶面喷肥将肥料营养液喷洒在树体上，通过叶、果、枝等直接吸收进入树体，是施肥的辅助性措施。叶面喷肥具有简单易行、肥效快、用量少等优点，能解决土壤对一些元素不易吸收的问题。叶面喷肥对于缺素症的矫治具有良好效果。
其他根外追肥的方法还有树干注射、树干涂抹。树干注射是将营养２４元素配制成溶液，高压注入树干，具有肥效快、持效期长、利用率高等优点，特别在矫治缺素症方面，一次注射效果可维持数年。树干涂抹是刮除树干的老树皮后，涂抹氨基酸肥料等。
叶面喷肥最好选在无风的阴天或晴天上午叶面露水干后，避开烈日高温时段喷施，延长吸收时间。气温过高，溶液很快浓缩，会降低肥效甚至会产生药害。肥料要采取二次溶解技术（配制母液），以避免肥渣灼伤叶片。叶面喷肥要求叶片正反面都要喷到，有些叶面肥需要特别喷在果实、枝条等部位，以促进吸收。
叶面喷肥浓度一般在０．３％～０．５％，几种叶面肥混合不宜超过２～３种。每种叶肥的浓度应按比例缩小，夏季叶肥总浓度不超过０．５％，秋季、春季不超过０．８％。叶面肥料包括含微量元素的叶面肥和含植物生长辅助物质的叶面肥料等，应根据树体需要选择（表６）。
表６苹果根外追肥肥料名称常用浓度（％）喷布时间备注０．３～０．５生长期勿与草灰、石灰混用尿素０．８～１．０采果后２．０～３．０萌芽前磷酸二铵０．３～０．５５～１０月磷酸二氢钾０．２～０．５５～１０月提早着色，提高品质草木灰３～６（浸出液）５～１０月勿与氮肥、过磷酸钙混用腐熟人尿５～１５５～１０月勿与草灰、石灰混用氯化钙１～２花后４～５周提高硬度，防治果实缺钙２～４采前１月硝酸钙０．３～０．７花后４～５周提高硬度，防治果实缺钙１．０采前１月硫酸镁０．５～１．０５～１０月防治缺镁黄叶硫酸亚铁０．１～０．３７～９月防治缺铁黄叶，与尿素配合１～３休眠期效果好２５（续表）肥料名称常用浓度（％）喷布时间备注硼砂０．２～０．３花期、落叶之前提高坐果率，预防缩果病硫酸锌０．２～０．３花后萌芽前预防小叶病２～５０．０５硫酸铜花后至６月底休眠期预防缺铜，杀菌防病２～３四、施肥措施１．施肥量计算施肥量应根据果树体吸收量与土壤可供给量的关系来估算。
果树体吸收养分－土壤可供给养分量肥料需要量＝肥料的养分利用率果树吸收养分量是指果树在一定产量水平下果实、叶片、根系、枝干等所吸收土壤中养分的总量，一般通过化学分析可计算出来。土壤中养分的可供给量，氮按吸收量的１／３计算，磷、钾按吸收量的１／２计算。肥料利用率，氮肥按４０％计算，磷肥按２０％计算，钾肥按４０％～５０％计算。
根据丰产园的施肥经验或田间肥料试验的研究结果来确定果树施肥量，一般每生产１００千克果实需施用氮（Ｎ）０．８～２．０千克，施用磷（Ｐ２Ｏ５）０．２６～１．２千克，施用钾（Ｋ２Ｏ）０．８～１．８千克。也可根据树龄确定施肥量，每株每龄果树施用５０克氮（亩１００株），按照氮、磷、钾的比例再确定磷、钾的用量。
２．平衡施肥土壤中养分不能完全满足树体的需要，平衡施肥的目的就是调整土壤中各种营养元素的数量及比例，尽量与树体需要相一致，做到因土、因树施肥。
测土施肥是指一整套土壤测试、肥料试验、专用肥料配制、施肥技术指导等科学施肥技术。该技术是根据土壤测试结果、农作物的需肥规律和特点，结合肥料效应，确定氮、磷、钾及中、微量元素的适宜用量和比例，２６并加工成各种作物的专用配方肥。
