第260章 大结局
- 书名:
- 哈啰,熊猫饭店
- 作者:
- 圆月四九
- 本章字数:
- 2103
- 更新时间:
- 2022-12-30 00:39:30
《素食煮艺》的胜利,让秦椒和熊猫饭店又一次成为舆论的焦点。
“中国餐馆综合征”的风暴尚未远去,许多媒体都把她的胜利称作“中国菜的一次成功复仇”,称赞她凭借坚定的决心和神奇的传承,在西方烹饪评价体系的节目中展现了东方的力量。
等到秦椒终于肯接受采访时,却说她不认为这是复仇。
或者说,她不认同美食的战争。
“鱼香茄子是川菜中经典的复合味型,鱼香味是以风味完全不同的调料融合而成的。川菜本身就是融合料理,从诞生开始就吸收了南北方不同菜系的优点。中国菜更是由八大菜系,无数分支汇聚而成。”
秦椒说,她从小在后厨耳濡目染的理念,就是烹饪是一门调和的艺术。
“美食不仅是吃,更是分享生活方式和精神理念。就像我是通过炸鱼和薯条开始了解英国,我的英国客人则是通过花椒开始了解四川。”
她笑了笑,略带嘲讽地补充道:“现在通过折耳根和味精,应该更加了解中国菜和中国了。”
她说,中国人的饮食讲究酸甜苦辣五味调和,营养均衡。调和,是各种味道巧妙搭配,而不是哪一种味道强行压制其他。
“同样,我们认为国家也好,文化也好,人与人的关系也好,都应该做到这样的和谐。这是华人祖祖辈辈的智慧传承,也是我今后的方向。”
最后,秦椒对着因为她言辞不够激烈而颇为失望的主持人笑笑,转向镜头,就像看着屏幕前的万千观众。
“无论存在多少偏见,都挡不住真正的美味。”
正如秦椒在采访中所言,《素食煮艺》的胜利仅仅是一个开始。
熊猫饭店重新开业让所有人,包括她自己都大吃一惊。原来闭门这段时间,后厨又进行了一番改造,由传统操作间变成了明档。
“其实,从你和那个印度姑娘直播以后,我就在考虑改造后厨。”赵杰森告诉秦椒,“让客人能看见食材的新鲜度和厨师的操作,这就是最好的推广,也能体现一家餐厅的档次和实力,引导客人消费。”
“现在还要加上一条,提倡健康饮食。”秦椒笑着接话。
艾瑞克摩拳擦掌:“以后岂不是每个客人都能看见我的中华功夫刀工?”
许灵珊也跃跃欲试:“既然我们的一举一动都会被客人看见,一身拉风的厨师服必不可少,不如交给我来设计?Chilli知道,我很有经验的!”
想起她为许家兄弟餐馆设计的“番茄炒蛋色”厨师服,秦椒就默默把脸转向一旁。
阿美只有一个问题:“重新开业我们是不是应该有新菜单?”
赵杰森也看向秦椒:“一直有客人在打听,你的麻婆豆腐什么时候能重新上线。”
立志要做出比炒活蒜苗更美味的麻婆豆腐,仿佛已是很久之前的事了。秦椒构思、尝试了许多种思路,总觉得有不满意之处。现在,她轻吁一口气:“我已经知道该怎么做了。”
于是,熊猫饭店开业的第一天,每桌客人都获赠了一份麻婆豆腐。
他们惊讶的发现,这既不是从前那种正宗麻婆豆腐,也不是蒜苗会直立如生的麻婆豆腐,反倒像是曾经熊猫饭店所售的Mapo Tofu。
老亨利发明的番茄酱版麻婆豆腐。
秦椒这一版也用了少许番茄酱与豆瓣酱混合,味道却于相似之外更添浓烈。有客人才吃了一勺就惊呼:“真的有活的感觉!”
越来越多的客人体会到,这种“活”不是炒活蒜苗在口腔中带来的鲜活,而是吃豆腐时从口腔到身心的一种状态。不只是温度带来的刺激,还有麻、辣、鲜、香、酥、嫩对味觉和嗅觉造成的感官共振,让人不由自主感觉震撼。
就像无数朵细小的火花自舌尖绽放。
“这是怎么做到的?”不只后厨年轻的厨师们好奇,就连来蹭饭吃的何爵士也要追问,“你的蒜苗可不够鲜活,但蒜香味很活。”
果然姜还是老的辣,秦椒给前辈的味觉点赞。
“现代后厨不可能做到蒜苗现切现炒,就像宫保鸡丁不可能从一只鸡到上桌只要五分钟。好在客人要的只是结果,所以我就在火候和调味上多琢磨。”
在琢磨的过程中,她经历了许多也品尝了许多,每一点惊奇的收获都融入了她的思路。
“最关键的就是那勺调味的红油,是加了蒜水的复合红油。”
蒜香红油,原本是成都名小吃“钟水饺”的手段,被她灵活借鉴,比老亨利所用的大蒜粒更能提味。配合恰到好处的花椒和其他调料,强烈的余味会给人带来回味长久且巨大的冲击。
这就是“活”。
看着满堂宾客欢畅的笑脸,秦椒有些恍惚,更有些不可思议:她真的做到了?不知不觉中,她获得了自己都无法想象的奇迹成长。
当然,她还要继续成长。
在傅亚瑟的帮助下,她正在工作之余努力补课,准备申请去谢菲尔德大学的人类营养工程学专业深造,力争成为比“七匹半围腰”更厉害的新时代大厨。
傅亚瑟也在成长。经过这次“中餐馆综合征风暴”,他更加明确了工作意义。现在健康对他而言,不是一个医学概念,而是与每一位华人同胞的生活和工作状态息息相关。
现在,熊猫饭店已能聘用足够的人手,克莉丝不再是服务生。她加入了伯尼的职业病慈善组织,同傅亚瑟积极合作推动对华人厨师的关注。
吕珠珠已经返回中国,她拒绝了伯尼的慷慨许诺,却答应他以真正的自己重新认识。
在雷蒙小姐的照顾下,老亨利终于摆脱病床,带着鲜花来到熊猫饭店。等复健顺利结束,他和何爵士还将组队回中国来一趟寻根和寻味之旅。
唯一失落的大概只有傅马克。
有一天打烊后,秦椒发现他在餐厅外徘徊。
“现在说我判断失误,会不会太迟了?”
秦椒摇摇头:“你选择了你的路。”
有人急于被看见,以至于慌不择路;有人更喜欢将对耐力的考验转化为意识和决心,一步接一步地朝前走。
她说了声再见,穿过夜雾。有人在那里等着她,与她同行。
已经读完最后一章啦!
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鹿生
第1章 负罪感
- 书名:
- 鹿生
- 作者:
- 暖小喵_
- 本章字数:
- 1664
林鹿到晋城时正赶上梅雨天,大暴雨把她淋了个透,匆匆到下榻的酒店洗过澡就睡了,要不是肖楠楠的电话,估计能睡到隔天。
“林姐,工厂那边需要跟你确认下尺寸,我以邮件的形式发给你了。”
“知道了。”
林鹿处理完,已经夜里十一点了,她穿着白T热裤去酒店周边觅食。
晋城这的街边小吃挺多的,林鹿抄着兜沿小吃摊走,在一家还算干净的烧烤摊前停下。
老板见人热情的招呼,把罩着塑料袋的托盘递给她。
“老妹儿,喜欢吃什么自己拿。”
林鹿接过托盘,弯腰一串串往里捡。
人饿了,食欲特别好,托盘里摞成小山递给老板,又加句:“再来份炒方便面。”
老板打量她,眼神明显在说‘挺瘦小的人,还挺能吃’。
林鹿面无表情,俩大眼睛黑溜溜的与他对视,老板五十多岁,长相憨厚,笑起来有点像慢羊羊村长。
他说:“带走还是在这吃?”
“在这吃。”
老板捏着两把羊肉串在炭火上来回翻烤,“里面有凳子,坐等会儿。”
林鹿往摊位后看,里面摆着四张简易桌凳,她绕过烤炉,避开旁边两桌人,挑了最靠里的桌子,坐下了。
夏天热,塑料凳坐上去有点粘腿,她挪了几下,还是不舒服。从桌上抽了两张纸巾垫在腿和凳子之间,感觉舒服点了。
等待的功夫,林鹿拿出手机随便翻看着,余光里闯进来两条大白腿,还有黑色运动裤。
“一会儿吃完去新乐。”
新乐?林鹿也住那酒店。
“订好了?”男的开口。
女人笑声娇嗔,以作回应。
俩人坐在林鹿对面的桌子,男的与林鹿面对面,女的背对她。
“炒方便面好了,”服务员把盘子端上桌,林鹿从筷篓里抽出方便筷子,拆下包装时,习惯的含住封口往里吹气,塑料套鼓起来,捏住封口,两指夹住封口向上快速一撸,‘啪’一声响,破了。
彼时,对面也‘啪’一声响。
俩人对视一眼,对桌的男的笑下,露出狡黠的小虎牙,林鹿收回眼,放下破裂的包装。
烤好的小串陆续端上桌,林鹿闷头吃。对面桌也点了不少肉串、小炒,俩人没聊两句,女的就开荤了。
“吃这个,大补。”
她说‘大补’的时候,笑声让林鹿起了一层鸡皮疙瘩,她下意识的抬头,视线要巧不巧的与男的又撞上了。
他还是那副吊儿郎当的笑,而林鹿正咬着竹签子上的小肉串,呲着牙,看到对方拿指尖点了点门牙。
她立刻明白了,赶紧低头,拿纸巾擦了擦牙缝,有块辣椒碎。
再一抬头才注意到,对桌的男的年纪不大,五官干净,长相俊俏,但不阴柔,身材不算消瘦,属于骨架很有型的款。
对方也再漫不经心的看着她。
他咬着铁签子上的牛板筋,林鹿觉得他好像在咬她,那种错觉让你浑身不得劲,她收回眼。
她吃她的,他看他的,而与他一桌的女人在桌下用脚背磨蹭他小腿。
林鹿皱下眉,心里算不上恶心,只是觉得可惜了。
挺好一小孩儿,干这行。
晋城这块挺萎靡,尤其到了晚上,只要你有钱,想找乐子太容易。
她吃好,叫来老板结帐,一共三十二,林鹿付了钱,抬脚就走。
路过旁边桌时,听到一声极轻的笑,玩味的,还带着点不屑,林鹿下意识的回头朝他看眼,不出所料,他也在看着她。
对方目光很静,视线缓缓从她脸上一直往下滑,从锁骨到胸口、腰际至腿根儿……
视线太过赤裸,让你有种被他剥光的错觉,林鹿狠狠跺下脚,好像这样才能把黏在身上的眼神跺掉了。
他似乎也明白她的意思,收回眼,剥开蚬子壳将滑嫩的蚬子肉放进嘴里,他慢慢的嚼,余光里林鹿两条大白腿越走越远,他又拿起桌上的啤酒,昂头灌下一大口。
再一看路口,人影不在。
……
林鹿走了三家超市,才找到她喜欢牌子的清酒。拎着两瓶清酒刚走进新乐酒店大厅,身后的感应门又开了。
女人的笑声从后面飘过来,林鹿听着耳熟,还不等她回头,烧烤摊遇到的俩人与她擦肩而过,直奔电梯走去。
女人根本就没看她,男的却在经过林鹿时,深深的与她对视眼。
这一眼,林鹿心里说不出什么感觉,那是一种青春、热血、躁动不安的气息,撩得她心慌意乱,甚至脚步迟疑了。
等她反应过来,俩人已经站在电梯前,女人挽着男的手臂,有些急切的连续按了好几下按钮。
林鹿想了想,没有跟上去,而是放慢脚步,等他们进去后,才朝电梯走去。
电梯门即将闭合的刹那,轿厢内的男的朝林鹿眨下右眼,林鹿眉心一拧,没给他好脸色,白他眼,口型:
‘垃圾’。
他看懂她的唇语,眸光瞬地黯淡,林鹿竟升起一丝负罪感。
“靠!”她低低的咒骂一声。